还好纪禾昀早有准备，这第三家分店的地方，他早就想好了。

“明天我再去找大熊一趟，让他带着我们去找山里的那颗千年老树精，只要那边准备好了，我的‘串江湖’就能马上开张啦！”

前段时间，因着天气转凉，冷淘面的生意已不如之前红火，纪禾昀算了算账，索性就贴出告示闭店，然后拉着裴敬在店里从楼下转到楼上，重新规划起来。

直到这时候，裴敬才知道纪禾昀一早空出来的二楼是做什么用的了。

纪禾昀站在原本后厨和大堂连通之处，双手比划了大大的一个圈，对着裴敬道：“我要在这儿放一个四层的大架子，专门用来放食材。”

裴敬疑惑道：“此处不设遮挡，岂不是每个进店之人都能看见我们的食材了？”

纪禾昀点了点头：“就是要让他们都看见啊，看得新鲜，吃得新鲜嘛！而且，他们看不见食材的话，怎么自己选自己爱吃的？”

纪禾昀决定，自己这家烧烤店，要充分吸取从前吃过的现代的烧烤店的精华，把数签子和自动烧烤通通融合进去。

在一个阳光明媚的日子，不少人如同往常一样走过热闹的东市街口，走过一家又一家铺子，突然脚步一停，又往后退了两步。

咦？这冷淘面的铺子何时重新开张了？

再仔细一看，二楼窗台边悬出一面青布幌子在风里一荡一荡，上面只有一个大字“炙”，笔触粗犷浓黑，仿佛是用炭条随手写就，莫名有种洒脱之意。

渐渐的，一股说不清道不明的香气从店铺里飘了出来，同平日里闻到的肉香味不同，多了几分烟火气，干燥、热烈，似乎已经有滚烫的温度扑面而来，肉在火上滋滋作响，油脂滴落，一缕白烟从炭上悠悠升起。

一个，两个，三个，越来越多的人被这股香气摄住了魂，抬脚走进了店里，映入眼帘的就是装满了食材的大架子。

架子最顶上是少数人爱吃的内脏和野味。内脏这东西怪得很，爱吃的人见到了就眼睛发光，那滋味和口感都够劲，要是遇上不爱吃的，那是碰都不愿意多碰一下。

要是在云都城里问上一问，会主动去买下水，又爱吃下水的，估计还真没几个，实在是此物能做好的人极少，而做得不好便又腥又臭。云都的人家大多并不囿于温饱，这样的东西自然就不被放在眼里了。

纪禾昀特意把内脏的价钱定得很低，来了店里的人刚想转头视而不见，可又听见了旁边伙计报出的价钱，脚步就不由自主地停住了。

听而不闻是不可能的，再端详端详，签子上的猪肝、鸭胗、鸡心、腰子等被提前处理过，洗得干干净净，只露出粉嫩的颜色。旁边站着的伙计则是添油加醋地描述一番这些东西只靠出来的味道，以及另有滋补的功效。不少人咽了咽口水，狠下心来拿了一小把，安慰自己，我就是尝个新鲜。

结果这一尝，还真爱上了这一口！

往下一层，是最受欢迎的肉类，当然不是纯纯的生肉，而是提前腌制过，刷过酱料，连香料也撒好的，只要拿了串，直接烤就是了。这烤肉好不好吃，肉是否新鲜的重要程度自不必说，而调味才是决定这顿烤肉出不出彩的关键。

纪禾昀可不会把这么重要的步骤交给客人，要是遇上了裴敬这样的厨房杀手，再倒打一耙。不就是店里倒霉了！

羊肉和牛肉切得大小均匀，三瘦一肥地串着，雪白的油脂在暗红色的瘦肉里，如同白玉嵌入玛瑙中。旁边还有将肉切成薄片的，像一片片丝绸，可包万物。另有鸡翅、鸡爪、鱼、虾，琳琅满目。

最下两层是蔬菜和点心。豆干改十字花刀，方便入味。香菇去蒂，一把把撑开的小伞在签子上排排坐，烤到将缩微缩之时，咬下去就是满嘴鲜香的汁水。还有藕片、土豆、韭菜，表皮焦脆，内里绵软，各有滋味。

在大食材架的旁边，还有个稍小些的柜子，同样也是分为好几层，每一层最边上都插着个小牌子，上面写着：孜然椒盐、五香辣酱、蜜汁蒜香、腐乳麻酱、果香甜酱。各人有各人的口味，各人有个人的讲究，便体现在这里了。

“这是啥？”

“这里头包的是什么？”

“此处之物真是令人眼花缭乱，不知如何作择。”

像这样的话，串江湖的人从开店第一天开始就开始听，每日都要听见无数遍，每个走到大架子前的人都会不由自主地发出不同的惊叹。

然后他们就会在心中感叹，真不知道纪老板是怎么想出这样多奇奇怪怪的吃法的！

等到手中的木盘铺满了签子，自有伙计带着他们走到楼上。