沈熹微心中暖得发烫，发愿必要考出名堂来，护着红袖、涓涓、和如她自己一般的女子，在这世间立足。

因着是第一届，毫无往年的样例可以参照，沈熹微备考得一个头两个大，已经无暇帮手店里的事。

但毛豆腐一案在京中闹得满城风雨，说书人编了好几版故事，在各大酒楼不停地演。

作为苦主的“添香豆腐铺”，生意不但没受影响，反而因为更广的知名度而更上一层楼。

红袖的伤养了没几日，就撑不住下地干活了。

实在是不忍心看着白花花的钱就这样流走！

现在店里只剩她一个劳动力，她怎样都得支棱起来。

因着实在忙不过来，红袖只能寻思着去牙行买几个人回来，以解燃眉之急。

可若是买了人，又要费心教，又要重新寻住处安置，实在不是一件易事。

日子要是顺起来，从来都是瞌睡了来枕头。

城西酒楼掌柜的被下狱问斩之后，其妻小为了维持生意，将被勒令停业的城西酒楼挂牌出兑了。

红袖见到牙行挂的城西酒楼兑贴，当下便起了心思。

若是将它盘下来，不仅解决了场地、人手问题，还能让豆腐铺做大做强。

吃死过人的吃食营生，哪怕价格定得极其低廉，谁还敢接呢？

谁又比她红袖更适合接？

红袖急匆匆回家跟沈熹微商量了一下，两人一拍即合，都觉得此刻就是让添香招牌发扬光大的好机会，绝对不能错过！

当天下午，红袖便带着这些日子攒下的积蓄直奔牙行，盘下了城西酒楼。

掌柜的家人见买主是红袖，本有心刁难。

但无奈家中已经几日揭不开锅，酒楼出兑了好几日，也只有红袖一人来问。

为了不让酒楼就这样白白砸手里，那掌柜的家人最后也只能捏着鼻子卖给她们。

就这样，城西酒楼的招牌被摘了下来。

明晃晃的“添香大酒楼”招牌被挂了上去。

家中有大生意要张罗，沈熹微也停了几日学习，将自己从前掌家时学到的经商知识学以致用。

在沈熹微的刻意引导下，此事又在京中成了一桩美谈，被人们争相传颂：

话说添香大酒楼的红袖掌柜，在被城西掌柜坑害下狱后，竟然还不计前嫌，怜其家人孤苦无依，将他家没人要的酒楼盘了下来。

有了沈熹微的帮忙，初任大掌柜的红袖终于不再是两眼一抹黑。

沈熹微也顺理成章地当上了酒楼的三掌柜。

至于这二掌柜的位置，自是留给陈涓涓的。

除了延续以往城西酒楼的菜式，菜牌上还新加了许多豆制品菜色。

从前跟添香豆腐铺进货的老主顾们，如今也可以原价在添香大酒楼买到同样的品质。

红袖大掌柜放出了话：

绝对不可能用任何劣质原料搪塞客人，添香豆腐铺的出品规矩，必定会延续到其他任何一道菜品上。

至于酒楼原先的班底，除了作为主要帮凶的账房先生和头灶是她们必须解雇的以外，其他人只要愿意跟着新东家干，她们既往不咎，月银还略涨了一些。

但若是谁敢把以前那些腌臜习惯带到添香大酒楼来，她们也必定不会轻饶。

酒楼伙计们听了这话，有人夹起尾巴做人，也有那滑头的，见当家的是两个小女子，不知死活还想继续糊弄。

开业前夕，有个采办买了些注水猪肉以次充好，当场便被验货的沈熹微连人带箩筐地给踢翻了。

红袖大掌柜说到做到，除了让他卷铺盖走人以外，还给从前做豆腐营生相熟的酒楼们去了信：

这种烂人，哪家酒楼若还再敢启用，便是砸自己招牌。

得罪她们的这个头，谁都开不得。

一番恩威并施以后，从前酒楼留下的老人们对这两个新来的女掌柜已是服服帖帖。

添香大酒楼开业第一日，不止大堂人挤满人，连厢房都是间间爆满。

有从前吃惯了城西酒楼的客人，也有添香豆腐铺的常客，更有许许多多慕名前来的好事之人。

从前来往较多的冰饮铺子、酒楼都派人送了礼。

谁也没想到，两个小娘子能在短短几日内，将一家偌大的酒楼安排得如此妥帖。

食客们人来人往，红袖像个小陀螺似的，旋着香风在大堂包厢来回转。

沈熹微微拧着眉，亲自站在新招来的账房先生旁边看着，严格把关。

就在此时，添香大酒楼的大门，走进了一个不速之客。