“不写清楚，到时候人一慌，就容易乱动。”

梁守拙听到这句，神色更认真了些。

许多掌柜不是没眼光。

是看对了以后太贪，看错了以后太慌。

能在动手之前先给自己定住退路的人，反倒少。

“你不碰粮？”

“禾记现在太小，碰不起。”谢知禾道，“粮价一起，后头牵的不是小铺买卖，是大商号和官面。咱们眼下只看自己能做的。”

梁守拙眼神微微一动。

这话比“我要赚一波”要稳得多。

知道什么能碰，也知道什么不能碰，才是真正难得。

桂婆婆听到“不碰粮”，先松了一口气。

“粮这东西，真不是小铺子能乱伸手的。”她道，“乡下遇上粮价变，多少人家都跟着哭。”

谢知禾看她一眼。

清河村那几年的影子，在桂婆婆脸上也有。

她们都见过粮商怎样一点点压人，也见过一斗米如何能逼得人卖地、借债、低头。

所以这一步，谢知禾从一开始就没打算碰。

“我们卖的是日子里要用的东西。”她道，“不能借着风声去搅人饭碗。”

梁守拙听见这句，神情微微一顿。

做买卖的人说不碰某些利，往往比说要挣多少更难。

谢知禾低头把“粮”字旁边轻轻划了一道。

不是划掉不看。

而是提醒自己，只看风向，不伸手。

粮价若动，整个京城的穷人都会先疼。禾记眼下要借的是寒潮带来的日用之需，不是趁人饭碗发慌时去捞一把。

孙巧娘在旁边听着，虽不全懂，却也知道东家又要做一个不小的决定。

她轻声问：“那前头卖价要先涨吗？”

“暂时不涨。”谢知禾道，“先看这几日来问货的人多不多。若一下涨，反倒叫人知道我们也慌。”

梁守拙慢慢点头。

她不是在押运气。

她是在押人心。

而且，押得很稳。

为了看得更准，谢知禾接下来两日特意让孙巧娘多留意前头问价的人。

只问便宜针线的，照旧记作日常客。

若问厚布、灯油，又顺口问“会不会再涨”的，便在私簿上划一道小记。

若有人一进门便问能不能多买几壶灯油，也要记。

孙巧娘一开始觉得这法子细得过分，可到了第二日下午，她自己也看出不对。

“东家，今日问灯油的人比昨日多了。”

“多多少？”

“上午便有五个。”孙巧娘想了想，“还有两个问了厚布，说家里老人怕冷。”

谢知禾听完，没有立刻露出喜色。

她只把那几道小记数了一遍。

风还没吹到最猛的时候。

可街面上的人，已经开始抬头看天了。

当天夜里，谢知禾没有早睡。

她把这几日的流水、存货、应付的小作坊货款和能动的现银全摊在桌上。

一笔一笔拨过去。

周伯送她的小算盘被她拨得轻响不断。

桂婆婆原本要催她歇，站到门口看了一会儿，又把话咽了回去，只给她添了一盏热茶。

“别太晚。”老人家低声道。

“我知道。”

谢知禾应着，却没有停。

这一步若对了，禾记便能再往上窜一截。

若错了，也不能叫她一头栽死。

所以每一文钱，都得先想好退路。

她最后在账页边上落下一行小字。

不赌命，只赌可承受之险。

墨迹干透后，她才把账本合上。

第二日一早，她便开始安排进货。